CASDON/ 凱度 SR56B-FD 嵌入式蒸烤箱測評，各項功能深度體驗！

很羨慕那些會烘焙的朋友，用烤箱做出的糕點不要說吃了，看著就美美的。因為廚房的原因，我一直沒有敢入蒸烤箱，可在我心里已經長草很久了。很高興申請到 SR56B-FD 嵌入式蒸烤箱，今天終于收到這個大家伙了 ~

這款嵌入式蒸烤箱外觀采用歐式設計黑色的正面外觀搭配銀色的金屬把手。控制面板采用 TFT 操作觸控，屏黑底黃字，各主要功能直接以可選圖標的形式分列在屏幕上，如蒸汽、頂部燒烤組合、后部熱風等，用戶可以通過輕觸上下鍵來選擇所需模式；水箱是 1.3 升，可正常使用三個小時，水箱換水、面板操作以及開門動作互不影響，各自獨立運行；門板上帶阻尼的鉸鏈，可以打開在任意角度停留。

這款嵌入式蒸烤箱有 56L 的容量，可以滿足 6 到 8 個人的量，內腔是 304 不銹鋼材質，里邊可以放四層烤架；爐腔底部蜂窩設計凹式加熱盤有防積水功能，用來烘干流下來的水和腔體上的水汽。內部構造，以及蒸烤箱附件如下圖所示：

這款凱度嵌入式蒸烤箱的功能包括純蒸（ 50-115 ℃）、高溫蒸（ 120-150 ℃）、蒸汽燒烤（ 150-250 ℃）、燒烤（ 120-250 ℃） 4 種選擇。還有 15 道自動菜單可選擇。

首先測試一下這款嵌入式蒸烤箱蒸的功能，按照自帶的菜譜蒸了一條魚，選擇純蒸模式，時間 15 分鐘，溫度 95 度。效果如下圖，拿出來的時候里邊有少量的積水，盤子里沒有冷凝水，魚表面也沒有水珠，說明蒸的時候腔內的水蒸汽凝結不會流到盤子里。

接下來測試這款嵌入式蒸烤箱烤的功能，做了一盤蛋撻，制作方法從網上找的，用后部熱風功能， 200 度， 12 分鐘，成品如下圖，色澤金黃，味道跟外面買的一樣！

然后測試這款嵌入式蒸烤箱的蒸汽烤功能，特意挑選了紅薯和南瓜來做實驗，看看做出來的口感如何，選擇蒸汽烤模式，溫度 180 度，時間 25 分鐘（注意在烤之前在紅薯表面均勻的噴上水）。烤的出來效果如下圖，可以看到南瓜的邊角有焦糊現象，這是因為南瓜沒有表皮，還有南瓜比紅薯容易熟，而我選擇的是烤紅薯的模式。在口感上還可以，兒子很喜歡吃！

最后測試這款嵌入式蒸烤箱的烘焙能力，選擇了港式菠蘿包從面團發酵到烘烤，全部用蒸烤箱來實現，和面也是用的凱度送的廚師機！

先用廚師機和面，攪拌成面團放入蒸烤箱，選擇發酵模式， 35 度發酵 60 分鐘。完成后分成小團繼續發酵時間溫度一樣。結束后，放上菠蘿皮，弄好造型，放入蒸烤箱，用后部熱風模式，溫度 200 度，時間 8 分鐘。全程很順利，沒有出意外，做出來的菠蘿包味道跟外邊的一樣。

在安全性能方面，符合標準，在工作時，蒸烤箱前面板的接觸溫度也始終保持在正常體溫上下，就算觸碰到也不會覺得燙！在做菠蘿包的時候我讓兒子站在工作中的蒸烤箱前面也沒事，還有安全童鎖，也不用擔心他搗亂。 

總結 

優點：這款嵌入式蒸烤箱外觀大氣，黑晶玻璃質感好，而且容量真的好大，能放 4 層食物，過年請親戚吃飯都能用這個蒸烤箱了。出蒸汽快，只需要 40 秒，不需要等很久。食物不串味，沒有冷凝水，而且底部只有很少的積水，散熱效果好，測試的時候溫度低于 40 ° C ，不燙手。 

缺點：沒有WiFi功能